Pesce persico con pomodorini al finocchietto

img_362186_filetti-di-pesce-bianco-gratinati-al-fornoVi consigliamo un secondo piatto di pesce gustoso e poco calorico: il persico con pomodorini al finocchietto selvatico.

Questo pesce di acqua dolce, molto apprezzato per le sue carni bianco-rosate dal sapore delicato, fornisce un buon apporto di proteine e ha pochi grassi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di filetto di pesce persico
  • 200 g di pomodorini
  • qualche rametto di finocchietto selvatico
  • olio e.v.o.
  • sale

Pulite i filetti di pesce persico, eliminando le eventuali spine, insaporiteli con un pizzico di sale, adagiateli in una teglia rivestita con carta da forno e infornateli a 200°C per 10 minuti.

Lavate e asciugate i pomodorini.

Scaldate una piastra sul fuoco e arrostite i pomodorini per 10 minuti, girandoli spesso, quindi, trasferiteli in una ciotola, conditeli con un filo d’olio e il sale e insaporiteli con il finocchietto sminuzzato.

A cottura ultimata, estraete la teglia dal forno, disponete i filetti nel piatto da portata, irrorateli con un filo d’olio e servite con i pomodorini al finocchietto.

Fonte: Di Più Cucina, n° 14/2013

La redazione di Vibratore & CO consiglia il libro:

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Vibratore & CO

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